Iz Turističke organizacije Pirota obaveštavaju da su počele pripreme za organizaciju Osmog Sajma pirotske peglane kobasice, koji će se održati 25. i 26. januara naredne godine.

Iz Turističke organizacije navode da sutra počinju prijave za zainteresovane izlagače/takmičare narednog Sajma. Prijavni formular za proizvodjače peglane kobasice koji učestvuju na Sajmu se popunjava u prostorijama Turističke organizacije od 8 do 16 sati. Rok za prijavljivanje je do 15. decembra ove godine. Prijavljivanje izlagača sira, kačkavalja, vina i suvenira počinje 10. decembra.

Sajam pirotske peglane kobasice održava se u sportskoj hali Kej, u Pirotu tradicionalno poslednjeg vikenda u januaru.

Manifestaciju organizuju Turistička organizacija Pirot i Udruženjje proizvodjača pirotske peglane kobasice. Generalni pokrovitelj je Grad Pirot.

Za ovu gastronomsko-turističku manifestaciju, po kojoj je Pirot prepoznatljiv i van granica zemlje,kao i ranijih godina vlada veliko interesovanje turista iz Srbije i inostranstva. Ovaj specijalitet pravi se samo u pirotskom kraju i pored kačkavalja i ćilima, je još jedan brend Pirota.

Peglana kobasica pravi se tokom zime i to od najkvalitetnijeg kozjeg, junećeg i ovčijeg mesa sa dosta belog luka i paprike, ali bez ikakvih aditiva, konzervansa i dodatnih masnoća i bez ikakve termičke obrade. Suše se na promaji na tavanu i svaki dan peglaju flašom, zbog čega su i dobile naziv peglane kobasice.Potkovice ovog specijaliteta se peglaju flašom kako bi se isterao sav kiseonik i sprečilo kvarenje mesa.