Preko četrdeset proizvođača ajvara učestvovalo je danas na sajmu ajvara u Leskovcu u dvorištu Šop Đokićeve kuće, na kome se kao gost pojavio i ambasador Turske u Srbiji Mehmet Kemal Bozay.

“Tri puta sam bio u Leskovcu, ali sam sada prvi put probao ajvar i – oduševljen sam. U Turskoj se gaje paradajz i paprika, no ne prerađuju se na ovaj način. Takođe, nemamo maline, borovnice i kupine, koje sam ovde probao – kaže za Jugmediu ambasador Bozay, koji najvaljuje formiranje zajedničke komisije dve zemlje za saradnju u oblasti poljoprivrede.

Sajam ajvara održava se po četvrti put u organizaciji Regionalne privredne komore u Leskovcu, koja je pomogla i njegovo brendiranje.

“Naš plan je da ova manifestacija iduće godine preraste u međunarodnu zbog velikog interesovanja. Do naredne godine promovisaćemo i neke nove brendove, kao što su pinđur, ljutenica i sprža”, istakao je Goran Jović, predsednik komore.

Manifestaciju je otvorio gradonačelnik Goran Cvetanović koji je kazao da je njen cilj da promoviše ajvar ali i ostale specijalitete koji nose prefiks domaće zdrave hrane a koji se proizvode u kraju.

“Ajvar je postao simbol Leskovca. Po ovom proizvodu ali i roštilju prepoznaju nas u celom svetu.  Mnogi nam kradu ideje i pod oznakom leskovački, nude svoje proizvode koji nisu i ne mogu biti tog kvaliteta. Zato je sajam  odlična prilika za predstavljanje, razmenu iskustva i upoznavanje mnogih zainteresovanih turista sa lepotom  leskovačke hrane”, kazao je Cvetanović.

Prema analizama komore, u leskovačkom kraju proizvodi se između 700.000 i 800.000 tegli s ovim ukusnim dodatkom jelu, što je skoro 30 puta više nego pre nekoliko godina, pre brendiranja “leskovačkog domaćeg ajvara” .

Porodica Novice Gorčića iz Bratmilovca godišnje proizvede i napuni ajvar u oko 5.000 tegli. Paprike koristi iz svojih plastenika. Teglu od 720 grama prodaje za 500 dinara.

“Od ovoga se živi veoma teško. Bilo bi bolje kada bi nas država stimulisala. Nama je, na primer, potrebna mini hladnjača za skladištenje sirove paprike kako bi ajvar proizvodili cele godine. Mi smo u pregovorima za izvoz u Francusku, Švajcarsku i Rusiju “, objašnjava ovaj poljoprivrednik.