Ko jednom uđe u podrum surduličanke Valentine Zlatković odatle ne izlazi sve dok do detalja ne razgleda tegle sa slatkom zimnicom koju je i ove godine spremila sa puno ljubavi. Na njenim rafovima od slatka i sokova gotovo nema, šta nema, a  sve to toliko ukusno izgleda da svi požele da probaju svo napravljeno slatko.

Od ovog nauma, međutim, vrlo brzo odustanu kada pogledaju koliko vrsta ima za probu počevši od slatka spremljenog od zelenih oraha, dudinja, šumskih jagoda, preko slatka od borovnica, do slatka od smokve…Ipak, najduže se zadrže kada dođu do police na kojima stoje tegle sa slatkom napravljenim od latica ruža.

Tu zastanu pitajući se od čega je ono napravljeno, tražeći od Valentine da im otkrije tajnu njegovog neobičnog sastojka. A kada im kaže da je napravljeno od latica ruža, sorte trendafil koja i danas uspeva u njenom kraju svi se odmah pretvore u uvo kako bi dobro zapamtili ovu zanimljivu priču.

“Na moju veliku sreću jedan primerak ove ruže su ispred kuće sačuvali i moji roditelji, koja i danas krasi naše dvorište. U početku sam ovo slatko pravila za svoje potrebe, ali kada sam posle dvadeset godina provedenog u novinarstvu ostala bez posla počela sam da ga pravim i za prodaju kako bi dopunila kućni budžet”, priča Valentina.

Ovo slatko, bez koga nekada nije mogla da se zamisli ni jedna bogata kuća u Surdulici, naučila je da pravi od svoje majke. Njeni gosti se uvek iznenade kada ih njime posluži, a kada čuju koliko u sebi ima lekovitog svojstva, odmah joj zatraže recept, ali i da kupe sadnicu ove ruže.

“Slatko od latica ruže se sprema kao i svo drugo slatko. Najpre se mora ušpinovati šećer sa vodom, a onda se dodaju crvene latice ruža očišćene od belog dela. Voda u kojoj se kuvaju latice će promeniti boju, ali kada se doda limontus dobiće prelepu prozirno crvenu boju po kojoj je ono prepoznatljivo. Prilikom kuvanja iz slatka treba obavezno uklanjati penu, a kada se skuva šerpu odozgo poklopiti vlažnom krpom i nakon hlađenja sipati u teglice”, kaže Valentina.

Ove godine njena ruža usled obilnih kiša i hladnog vremena nije mogla da formira dovoljno cvetnih pupoljaka, pa zbog toga nije mogla da napravi onoliko slatka koliko je planirala, ali je zato napravila dovoljno predivnog soka i sirćeta koje je idealno za skidnje temperature. Sok od latica ruža je u njenoj porodici neprevaziđeni osvežavajući napitak leti i zato ga uvek ima u svom firižideru zato što se brzo i jednostavno pravi.

“Dovoljno je samo da se u vodu stave latice ruža, limontus i šećer i kada odstoji napitak je spreman za korišćenje. Sirće od ruže počela sam da pravim kada sam saznala koliko je blagodetno za skidanje telesne temperature.Vidim da to ljudi iz moga kraja znaju pa neki i traže od mene da kupe po neki litar sirćeta.”, ističe na kraju Valentina.