Uoči Svetog Trifuna, slave vinogradara, vlasnici podruma vina “Stari dani” Ljubiša Stošić iz Rakovca kod Bujanovca i Dušan Janjić iz Leskovca su svojim standardnim kupcima ponudili novi proizvod suvog crvenog vina iz berbe 2019. godine, pod nazivom “Taman”.

U pravljenje ovog vina oni su uložili svo svoje zanje i iskustvo i nadaju se da će i ono poput ostalih njihovih vina Dert, Kalabalak, Alal, Basma, Aber, samo da nađe put do potrošača.

Svoja vina vlasnici ovog podruma prave od grožđa koje sami proizvode na 26. 5 hektara, koji se jednim delom nalaze u vrtogoškom vinogorju, nedaleko od njihovog vinskog podruma, a drugim delom u leskovačkom selu Živkovo.

Na ovom terenu, prema rečima Ljubišinog sina Lazara Stošića, budućeg tehnologa, oni proizvode crno grožđe Cabernet Sauvignon i Merlot, a od belog Chardonnay i Cauvignon blanc, kao i Pinot Noir vrhunskog kvaliteta.

“Belo i roze vino na tržište plasiramo godinu dana posle berbe, dok crven vino nakon obavljene fermentacije odlazi na odležavanje, a posle i u prodaju”, ističe Lazar.

Sva ova vina najveću prođu imaju kod kupaca juga Srbije, a delimično na teritoriji Beograda i Novog Sada. Iako potražnja za njihovim vinima stalno raste oni ne mogu da povećaju proizvodnju zato što nemaju dovoljno kapaciteta. Zato su prinuđeni da svoje grožđe prodaju velikim vinarijama poput vinarije “Kovačević”, “Radovanović”, “Edin”.

“Oni od nas najviše kupuju crne sorte grožđa, a najmanje Chardonnay i Pinot Noir”, kaže Lazar.

Tako je bilo i prošle sezone u berbi koju će vlasnici ove vinarije zapamtiti kao jednu od boljih u godini u kojoj je većina proizvođača zbog loših vremenskih uslova imala mršavu berbu.

“Nama su vremenske prilike išle na ruku tako da smo uspeli da zaštitimo vinovu lozu i dobijemo željeni prinos. Od juna meseca na našoj teritoriji nije bilo kiše što je dodatno pogodovalo razvoju i sazrevanju plodova”, tvrdi Lazar.

On takođe ističe da su i ove godine ambiciozno ušli u novu proizvodnu sezonu. Na svojim plantažama uveliko rade rezidbu koju planiraju dazavrše u martu mesecu. Započeti posao oni će danas na trenutak prekinuti kada će simboličnim orezivanjem i osvećenjem vinograda obeležiti svoj veliki praznik.