Šesti Sajam pirotske peglane kobasice, gastronomsko-turističke manifestacije, koji će se održati 27. i 28. januara ove godine u hali Kej u Pirotu , izazvao je veliko interesovanje ne samo proizvođača ovog specifičnog proizvoda, nego i posetilaca.

Ovaj specijalitet, jedinstven u svetu koji mnogi zbog njenih afrodizijačkih svojstava zovu „pirotskom vijagrom“, pravi se samo u pirotskom kraju i pored kačkavalja i ćilima, još jedan je brend Pirota.

Sajam će, prema najavama Turističke organizacije Pirota, otvoriti ministar poljoprivrede Branislav Nedimović i gradonačelnik Pirota Vladan Vasić.

Dosadašnji promoteri Sajma bili su svetski putnik Slobodan Mićić, popularni glumac Milan Lane Gutović, TV lice satiričar Zoran Kesić, muzičar Rambo Amadeus

Direktor Turističke organizacije Pirota Bratislav Zlatkov, izjavio je za JUGmediu da je prijavljeno 40 proizvođača peglane kobasice, dvadesetak vinarija i 20 proizvođača sira i kačkavalja.

“ Novina od prošle godine je da će svaki proizvod biti jasno obeležen markicom i QR kodom, odnosno, imaće jasno obeležje da je prošao sve analize. Samo oni proizvođači koji imaju ove markice biće u mogućnosti da izlažu svoje proizvode i da se takmiče“, rekao je Zlatkov, dodajući da za Sajam postoji veliko interesovanje ne samo iz mnogih gradova Srbije, nego i iz susedne Bugarske i Makedonije.

Peglana kobasica pravi se tokom zime i od najkvalitetnijeg kozjeg, junećeg i ovčijeg mesa sa dosta belog luka i paprike, ali bez ikakvih aditiva, konzervansa i dodatnih masnoća i bez termičke obrade. Suše se na promaji na tavanu i svaki dan peglaju flašom kako bi se isterao sav kiseonik i sprečilo kvarenje mesa, zbog čega su i dobile naziv peglane kobasice

Predsednik Udruženja proizvođača pirotske peglane kobasice Marjan Savić rekao je za JUGmedia da se zahvaljujući njihovom Udruženju već treću godinu rade mikrobiološke analize kobasica.

“Pre dve godine uveli smo i markice na proizvodu s ciljem da se zaštiti kvalitet i da posetioci mogu da budu sigurni da je proizvod koji kupuju kvalitetan”, kaže Savić.

Gradonačelnik Pirota Vladan Vasić  kaže da je Sajam peglane kobasice postao centralna turistička manifestacija u gradu.

“To je važno i sa aspekta turizma jer se tokom održavanja Sajma povećava broj noćenja u gradu. Očekujem da će se završetkom Koridora 10 povećati tranzitni turizam i veći broj turista u Pirotu”, ističe Vasić.

Vlasnik kafane “Boem“ Dalibor Tošić, koji se već pola veka bavi porodičnom proizvodnjom peglane kobasice, ne pamti ovoliko interesovanje za ovaj specijalitet.

„Imamo radionicu u kojoj peglanu pravimo tokom cele godine. Postoji veliko interesovanje i ne možemo da proizvedemo količine koje se traže. Najveće tržište je u Beogradu a kupci su odavno prepoznali njen kvalitet“, dodaje Tošić.

Sajam organizuju Turistička organizacija Pirota i Udruženje proizvođača pirotske peglane kobasice, pod pokroviteljstvom grada Pirota.

Prijatelji Sajma su Tigar Tajers, Dunav osiguranje, Sportski centar Pirot i Dom kulture.

Zoran Panić