Tradicionalna kuhinja južne Srbije oduvek se oslanjala na jela koja se dugo, tiho i strpljivo krčkaju. Domaća supa od šupljih kostiju, pihtije i lagano dinstana jela nisu samo deo bogatog gastronomskog nasleđa već i pravi prirodni eliksiri zdravlja i vitalnosti. Danas, kada savremena nauka detaljno analizira ono što su naši stari intuitivno znali, u fokusu se nalazi jedan specifičan i izuzetno važan strukturni protein bitan za sintezu kolagena.

Stručnjaci iz kompanije Pharma Intelligence ističu da svesno planiranje ishrane može značajno usporiti neizbežne procese starenja i propadanja vezivnog tkiva. Očuvanje elastičnosti kože, zdravlja zglobova i opšte pokretljivosti tela počinje upravo pažljivim izborom namirnica koje svakodnevno stavljamo na naš tanjir, naročito onih zarad kolagena.

Zbog čega se gubi kolagen i šta se zapravo dešava u telu s godinama?

Ljudsko telo ima izuzetnu sposobnost da samo sintetiše sve potrebne proteine, ali ta unutrašnja fabrika tokom godina polako usporava svoj rad. Već nakon navršene 25. godine života, prirodna proizvodnja ovog proteina, kolagena,  opada za otprilike 1% do 1,5% svake godine. Kod žena u prvih pet godina nakon ulaska u menopauzu, pad kolagena postaje dramatičan i može iznositi čak do 30%. Rezultat ovog biološkog procesa najpre primećujemo na površini – koža gubi svoju prirodnu jedrinu, tonus opada, pojavljuju se prve dublje linije, a kosa i nokti postaju primetno krtiji. Međutim, prave promene se zapravo dešavaju duboko unutra, gde zglobna hrskavica gubi svoju elastičnost i amortizujuću funkciju, što vodi ka ukočenosti. Da bismo razumeli kako ovaj proces utiče na celokupno zdravstveno stanje, važno je najpre saznati šta je kolagen i kako se njegovi različiti tipovi raspoređuju u našim organima. Sveobuhvatne naučne informacije o ovim procesima možete pronaći na njihovom stručnom blogu.

Kome je ishrana bogata kolagenom najpotrebnija?

Iako je obnova vezivnog tkiva važna za svaku odraslu osobu, određene grupe ljudi imaju znatno veće potrebe za specifičnim aminokiselinama. Rekreativci i profesionalni sportisti konstantno izlažu svoje zglobove, tetive i ligamente velikom mehaničkom opterećenju. Za njih je brza regeneracija mikropovreda od presudnog značaja kako bi se izbegle ozbiljnije hronične povrede, zbog čega se mnogi oslanjaju na visokokvalitetne hidrolizovane peptide kao što je ElastIQ. Takođe, osobe koje se oporavljaju od preloma kostiju ili zahvata na lokomotornom sistemu moraju obratiti pažnju na pojačan unos gradivnih materija. Ne treba zaboraviti ni sve one koji provode duge sate u sedećem položaju ispred računara, jer nedostatak kretanja smanjuje cirkulaciju krvi u zglobovima.

Najbolji prirodni izvori i namirnice koje „bustuju“ njegovu proizvodnju

Da bismo uspešno stimulisali organizam da stvara nove proteinske lance, tj. lance kolagena moramo mu obezbediti adekvatan građevinski materijal – pre svega aminokiseline glicin, prolin i lizin. Po pitanju kolagena određene namirnice se izdvajaju po svom izuzetnom nutritivnom profilu:

• Supa od kostiju: dugotrajnim kuvanjem goveđih ili svinjskih kostiju oslobađa se prirodni želatin koji je direktan izvor aminokiselina.
• Riba i morski plodovi: sadrže specifične peptide bogate kolagenom, koji se zbog svoje lagane strukture najbrže apsorbuju u ljudskom digestivnom traktu.
• Belanca: predstavljaju čist i visokokoncentrovan izvor prolina koji direktno učestvuje u stabilizaciji proteinskih vlakana.
• Citrusi i crvena paprika: obiluju vitaminom C koji omogućava hemijski proces za sintezu novih vlakana biološki potpuno nemoguć.

Pored ovih klasičnih namirnica za sintezu kolagena, za sve koji žele potpunu kontrolu kada su u pitanju namirnice i nad unosom čistih nutrijenata, napredne opcije poput platforme Smartein omogućavaju da kreirate sopstveni miks proteina prilagođen individualnim potrebama organizma.

Šta sve sabotira prirodnu proizvodnju kolagena u organizmu?

Često nesvesno radimo protiv sopstvenog organizma i sabotiramo sopstvene napore za očuvanje zdravlja, a time i kolagena. Čak i nutritivno najbogatija ishrana biće znatno manje efikasna po pitanju kolagena, ako svakodnevno praktikujemo loše životne navike koje aktivno uništavaju već postojeće proteinske veze u telu. Najveći neprijatelj kolagena, odnosno elastičnosti i čvrstine tkiva jeste rafinisani šećer. Kroz složeni biohemijski proces glikacije, molekuli šećera se trajno vezuju za proteinska vlakna, čineći ih krutim, lomljivim i podložnim bržem propadanju. Pored šećera, hronični nedostatak kvalitetnog sna, visok nivo svakodnevnog stresa i prekomerno izlaganje sunčevom UV zračenju bez adekvatne zaštite direktno aktiviraju enzime koji ubrzano razgrađuju potporne strukture u koži i zglobovima, a samim tim i kolagena.

Šta izabrati – fokus na ishranu ili prelazak na suplementaciju?

Ovo je verovatno najčešća dilema sa kojom se susreću svi koji žele da unaprede svoje zdravlje. Da bismo napravili realno i naučno utemeljeno poređenje, moramo pogledati veličinu molekula. Običan kolagen koji unosimo kroz tradicionalnu hranu ima veliku molekulsku masu od oko 300.000 Daltona, što otežava i usporava njegovu razgradnju i apsorpciju u crevima. Nasuprot tome, hidrolizovani peptidi u vrhunskim formulacijama imaju masu između 2.000 i 5.000 Daltona. Ova drastična razlika omogućava stopu apsorpcije veću od 90%, što garantuje brze i vidljive rezultate direktno na ciljanim mestima u organizmu. Balansirana ishrana uvek postavlja stabilan temelj, ali moderni, naučno formulisani suplementi pružaju brzu i preciznu podršku telu onda kada mu je to najpotrebnije za očuvanje dugoročne pokretljivosti i mladolikosti.