Sajam pirotske peglane kobasice održava se 27. i 28. januara u Hali „Kej“. Za učešće na 11. Sajmu pirotske peglane kobasice prijavilo se 35 proizvođača ovog pirotskog gastronomskog brenda.

Na Sajmu će se predstaviti i mlekare, vinarije i destilerije. Promoter ovogodišnje manifestacije je glumac Ljubomir Bandović.

„Očekuje se rekordan broj posetilaca“, kaže direktor Turističke organizacije Pirot Bratislav Zlatkov. Kapije Sajma biće otvorene u 10 sati, a cena ulaznice je 200 dinara.

Organizatori su Turistička organizacija Pirot, Udruženje proizvođača pirotske peglane kobasice, Sportski centar Pirot i Dom kulture Pirot.

Prijatelji manifestacije su kompanije “Tigar Tajers“ i „Dunav osiguranje“ Pirot,  Pokrovitelj je Grad Pirot.

„Do sada je održano deset sajmova peglane kobasice za koji je uvek vladalo veliko interesovanje ne samo učesnika, nego i posetilaca iz Srbije i inostranstva“, istakao je Zlatkov.

Peglana kobasica pravi se jedino u pirotskom kraju tokom zime i to od najkvalitetnijeg kozjeg, junećeg i ovčijeg mesa sa dosta belog luka i paprike, ali bez ikakvih aditiva, konzervansa i dodatnih masnoća i bez ikakve termičke obrade.

Suše se na promaji i svaki dan peglaju flašom, zbog čega su i dobile naziv peglane kobasice. Potkovice ovog specijaliteta se peglaju flašom kako bi se isterao sav kiseonik i sprečilo kvarenje mesa.